Information

Sichuan peber: dyrkning, høst og brug til madlavning


Sichuan pebertræ er den busk, der tilbyder den lækre Sichuan peber

Sammenfattende hvad du har brug for at vide:

Efternavn : Zanthoxylum Piperitum
Familie : Rutaceae

Type : Busk
brug : Isoleret, bakke og massiv
Højde : 4 til 5 m

Eksponering : Solrigt
Løv : Forældet

Blomstrende : Maj til juni -Høst : September oktober

Let at dyrke, sichuan peber vokser meget godt i vores klimaer og bliver meget let at bruge til madlavning.

Sichuan peberplantage

Det er bedst at plante Sichuan-pebertræetom foråret eller i efteråret.

Sichuan pebertræ kan også plantes gennem året ved at undgå perioder med frost og høje temperaturer.

Selvom Zanthoxylum piperitum eller Sichuan peberplante er ganske tolerant over for jordens natur, skal du stadig undgå vanddækket jord.

Fra plantning, vand generøst og regelmæssigt uden at oversvømme rødderne på busken

  • Tilføjelse af gødning til plantningen i bunden af ​​hullet forbedrer rodfæstningen, genopretningen og væksten af ​​Sichuan-pebertræet.
  • Følg vores tip til plantning af buske

Sichuan peberplante i gryde:

Det er en busk, der er meget velegnet til dyrkning i potter eller beholdere, så længe du planlægger at omplotte hvert 2-3 år.

  • Sørg for, at potten er godt boret i bunden
  • Læg en seng af grus eller lerkugler i bunden for at forbedre dræningen
  • Fyld gryden eller beholderen med speciel citrusjord

Sichuan peberplante opskæring

Det Stiklinger i Sichuan-peber finder sted om sommerenpå semi-hårdttræ.

  • Tag stiklinger på 15 cm fra juli til september på såning af hårdttræ (stadig hårdt)
  • Fjern de nederste blade for kun at huske et eller to par blade.
  • Om nødvendigt dyppes basen i skærehormonpulveret.
  • Plant stiklinger i en speciel skærejord, og placer stiklingerne i lyset, men uden direkte sollys.
  • Hold underlaget let fugtigt, og reducer derefter vandingen om vinteren.
  • Beskyt stiklinger om vinteren ved at holde dem kølige, men beskyttet mod frost (ideelt omkring 5-10 °)
  • Læs også: gode stiklinger til buske

Sichuan peberfrø sås bedst om efteråret, når peber høstes.

Du kan også gøre din Sichuan peber såning om foråret, efter at frøene er kølige.

Pleje af Sichuan peberplanten

Dette er et træ med lav vedligeholdelse, som du kan forbedre væksten med lidt omhu for at fremme en dejlig afgrøde af Sichuan-peber.

Betragtes som hårdfør og modstandsdygtig over for negative temperaturer ned til -15 °, det er en plante, der ikke kræver meget af jordens natur.

På den anden side er det vigtigt at vandre i varmt vejr eller langvarig tørke, især for Sichuan-pebertræer, der dyrkes i potter.

Ufølsom over for skadedyr og sygdomme bliver Sichuan-pebertræet undertiden angrebet af bladlus.

  • her er hvordan bekæmpe bladlus.

I video vedligeholdelsesråd fra vores Sichuan peberekspert:

Sichuan peberplante størrelse

Sichuan-pebertræet, hvad enten det er isoleret, i en hæk eller i en seng, kræver ikke ingen særlig størrelse.

Men han er ofte god mod ham give en smuk figur, især når det er en del af en hæk.

  • Det er bedst at beskære om vinteren, selvfølgelig uden for frostperioder.
  • Beskær ikke årets skud, da de giver peber.
  • Så vi klipper bare træet, der vokser indad, for at frigøre denne del af pebertræet og lade solen komme ind.
  • Vi fjerner skrøbelige eller døde grene.

For Sichuan-pebertræer i potter, planlæg at beskære dem mere skarpt hvert år for at indeholde deres vækst og lade dem opbevare i potter længere.

Høstning af Sichuan peber, bruges til madlavning

Høstning finder sted i sensommeren og det tidlige efterår, normalt i september-oktober.

Vi ser derefter små kugler dækket med en lyserød film dukke op, og det er denne lyserøde film, der giver peber og ikke den lille kugle.

Placer en måtte eller et ark under peberplanten og ryst stilkene, der vil tabe Sichuan-peber.

Til sidst tørrer du peber før brug under madlavning.

I modsætning til klassisk peber er indersiden uspiselig. Det er en del af den samme familie som appelsintræer og citrontræer.

Brug af Sichuan peber til madlavning:

Det sichuan peber er en citrusfrugt af asiatisk oprindelse, dyrket og brugt som krydderi. Vi sætter pris på det for dets citroniske aromaer.

Vi bruger gerne Sichuan peber til at smage og krydre fiskestartarer eller en carpaccio fra Saint-Jacuqes.

På kødsiden er Sichuan peber også meget nyttig i forbindelse med svinekød, det kylling eller den and når kogt med citrus eller noget eksotiske frugter som f.eks. mango.

Endelig vil du også bruge Sichuan peber til din asiatiske retter, hvad enten det er direkte i wok eller at krydre risen.

Smart tip

Pas på at tage handsker på, når du høster, fordi stængerne på Sichuan-pebertræet er krydret.


© Marina Denisenko


Video: Drivhus, chilier og tomater 7 (Juli 2021).