Planter og sundhed

Basil: fordele og dyder


Basil, fra latin ocinum basilicum, er en krydderiplante hjemmehørende i Indien og Sydasien, kølig, som kun dyrkes om sommeren og i jorden eller i potter.

Denne årlige plante tilhører familien Labiee (eller Lamiaceae), måler mellem 30 og 90 cm høj, har en forgrenet stilk, der bærer små ovale blade og udstråler en duft af muskatnød, anis og nelliker.

  • At læse: voksende og pleje basilikum

Basil: for ordens skyld

Det går langt tilbage ... historien om basilikum. Hebræerne brugte det allerede som krampeløsende da Plinius den Ældre anbefalede ham imodepilepsi. For Dioscorides ville han berolige smerten ved skorpion stikker.

Lidt senere, i det 13. århundrede, tildelte nogle det dyder imod mani og melankoli. Vi var åbenbart ikke der for at kontrollere det ... Men nu?

Basilikum og dets sundhedsmæssige fordele

I dag er der meget mere interesse for basilikumets kulinariske egenskaber end for dets medicinske egenskaber. Imidlertid…

  • Basilikum er en fremragende krampeløsende : dens duftende infusion er unægtelig effektiv mod gastrisk spasmer, kolik og flatulens.
  • Det bruges til at forhindre kvalme og opkast.
  • Vi genkender ham beroligende dyder som derfor anbefales til søvnløshed og angst samt til svimmelhed og migræne af nervøs oprindelse.
  • Basilikum er også en god antiinflammatorisk, han er sudorific og letter fordøjelsen.
  • Endelig desinficerer basilikum ... (araberne brugte det som et mundskyl til behandling af kræftsår).

________________________________________
Vidste du ?

Basil kan bruges internt (infusion) eller eksternt (afkog).

Infusion : 3 til 5 gram pr. Kop efter hvert måltid. Mod spasmer, som fordøjelses- og beroligende.
Afkog : 100 gram pr. Liter, som gurgler mod kræftsår. Andre alternativer: tyg basilikumets rå blade.
________________________________________

Voksende basilikum

Til skubbe korrekt, basilikum har brug for en rig, lys, humusrig og frem for alt godt drænet jord. Det tåler ikke temperaturer under 10 ° C og trives ved varm, solrig eksponering. Hvis du vil bruge gødning, skal du vide, at kvælstofgødning udvikle mængden af ​​løv til skade for duften.

Til opretholde basilikum anbefales det til enhver tid at holde jorden fugtig, men pas på: ikke våd bladene, de vil rådne!
________________________________________
Tips:

At opmuntre en busket vækst, husk at klemme blomster og skudspidser af. Et råd, dog: hvis du klemmer basilikumet, skal du lade mindst to par blade være på stammen, fordi de, der er tæt på basen, ofte tørrer ud.

Og i september, vil du stimulere en nyt skud ved at skære planten halvt.
________________________________________

Hvis du vil gang basilikum, finder den sted i marts-april, i en terrin og under et opvarmet husly (18 til 20 ° C). Når kimplanterne har to blade, er det tid til at transplantere basilikum i potter, inden du installerer den udenfor, under en ramme eller plasttunnel.

  • At læse: Dyrkning og pleje af basilikum

Arter og sorter af basilikum

Foran de mange sorter af basilikum er der noget for enhver smag:

  • 'Balconstar': Med små grønne blade danner den runde, buskede potter.
  • 'Monstrous Mammoth': med kæmpe blade, meget blærede.
  • 'Citronbasil': med en citronduft.
  • 'Purple Ruffles': med lilla blade, hakket, lidt blæret og meget duftende.
  • "Salatblade": meget store, bølgede, duftende blade.
  • "Marseillais": med ovale blade, meget duftende.
  • "Fin grøn": med smalle blade og en subtil duft.
  • 'Rubin rød': mørk lilla.

Basilikum i køkkenet

Det er om sommeren, at høst basilikum er færdig over vand efter behov. Blade og unge skud er egnede. Du kan fryse din basilikum eller tørre den, men vær opmærksom på, at den mister sin smag.

Med hensyn til hvordan man smager det ... Næsten efter ønske, og hvordan du kan lide det! Rå, i salater, på tomater, fisk, pasta, saucer og omeletter. Tilføj det altid i sidste øjeblik: det mister en del af sin smag under tilberedningen.

  • At læse: alle vores opskrifter med basilikum

________________________________________
Gourmetidee:

Lillebladet basilikum er mere duftende. Hvis du vil bruge det i dine vinteropskrifter, skal du fryse bladene uden stilkene og bruge dem til at lave pesto ved at spore (mos) basilikum med hvidløg og olivenolie. Dette er den bedste måde at opbevare basilikum på - husk at det ikke skal koge!
________________________________________

Nogle synonymer til "basilikum" for at skinne i samfundet ...

"Royal herb", "herb with sauces", "pesto", "balico", "Roman basil", "savatiers orange".


Video: voici un remède qui te maintient en forme même après 99 ans: voici comment et pourquoi (Juli 2021).