Kategori Fisk / skaldyr


Fisk / skaldyr

Ristet torsk med rejer og salsify

Her er en original og duftende opskrift med denne ristede torsk med rejer og salsify Ingredienser til 4 personer: 1 flok salsify 25 cl mælk 100 g buketter rå rejer 30 g smør 1 kvist timian 4 torskbøffer med skind (140 g hver ) 2 spsk. spiseskefulde olivenolie Salt, friskmalet peber Til rejerne: 2 skalotteløg 2 fed hvidløg 2 tsk.
Læs Mere
Fisk / skaldyr

Røget laks i gryderet

Hvem har ikke drømt om at ryge deres egen laks? Her er en dristig og velsmagende måde med den røget laks i en gryderet Ingredienser til 4 personer: 500 g laksefilet med skindet 2 spsk. til s. fiskekrydderier 2 spsk. savsmuld (helst ubehandlet bøg) 2 kviste tørret fennikel 1 citron Opskrift på røget laks i en gryderet Fjern knoglerne fra fileterne ved hjælp af en pincet.
Læs Mere
Fisk / skaldyr

Havtaskefisk

Her er en lækker opskrift på havtaskefisk med chorizo ​​og dens anisfarvede sauce Ingredienser til 4 personer: 3 skalotteløg 100 g chorizo ​​25 cl flydende fløde 800 g udbenet havtaske 30 g halvsaltet smør 400 g skrællede og knuste tomater ( i kasse) 1 tsk. spiseskefuld rørsukker 5 cl pastis 10 cl hvidvin Salt, friskmalet peber Burride af havtaske - Skræl, vask og finhak skalotteløg.
Læs Mere
Fisk / skaldyr

Muslinger med fløde og begonia blomster

Originalopskrift, iodiseret og fuld af friskhed, skal muslingerne med fløde og begonia-blomster overraske dig så meget, som de vil glæde dig.Indholdsstoffer til 4 personer: 2 l Bouchot-muslinger 2 lyserøde løg 30 g halvsaltet smør 20 cl juice æbler25 cl flydende fløde12 begonia blomster Salt, friskmalet peber Nogle bunker rødbær til dekoration At opdage: alle vores opskrifter baseret på muslinger Muslinger med fløde og begonia blomster - I en gryde hæld flydende fløde, varme.
Læs Mere
Fisk / skaldyr

Sardinepapilloter i provencalsk stil

Her er en let og hurtig opskrift på sardiner en papillote à la Provençale, søde og duftende ingredienser til 4 personer: 8 sardinfilet 4 tomater 1 løg 2 fed hvidløg 10 ansjosfilet 30 g smør 1/2 salt 15 cl hvidvin Peber Sardin papilloter i provencalsk stil i Moulin - Fjern stilken, skræl den, halver den og frø tomaterne.
Læs Mere
Fisk / skaldyr

Roquefort muslinger

Hvis der er et vellykket ægteskab mellem ost og muslinger, er det det for muslinger med Roquefort. En fin, nem og hurtig opskrift at lave. Ingredienser til 2 personer: 150 g Roquefort 1 kg muslinger 1 tsk. 1 spiseskefuld kornblomst1 æggeblomme2 glas hvidvin1 lille skalotteløg1 fed hvidløg.Roquefort muslinger opskrift.Sæt muslingerne i en stor gryde med hvidvin, skalotteløg og den malede hvidløgskage.
Læs Mere
Fisk / skaldyr

Havbrasenfilet, jomfru sauce

Fyldt med friskhed og duftende på samme tid er denne opskrift på havbrasenfilet med jomfru sauce en ægte fornøjelse.Ingredienser til 4 personer: 4 fileter havbrasen (med hud) Oliemarinade 1 citron 10 cl olivenolie 1 gren af ​​timian 1 blad af laurbær, jomfru sauce, 1 tomat, 1 tsk. spiseskefuld basilikum 2 tsk.
Læs Mere
Fisk / skaldyr

Laksebøf spejlet med rødvin

Denne opskrift på laksebøf med rødvinssauce er lækker og smagfuld. Ingredienser til 4 personer: 600 g laksefilet med skind 800 g temmelig små purre 100 g knapsvampe 1 gulerod 200 g skalotteløg 1 løg 150 g smør5 cl flydende fløde75 cl Loire rødvin 1/2 liter frysetørret fiskebestand1 tsk.
Læs Mere
Fisk / skaldyr

Laks med asparges

Foråret indikerer endelig ankomsten af ​​asparges, så her er en lækker laksebaseret opskrift, der skulle glæde dine smagsløg ... Ingredienser til 4 personer: 4 laksesteaks på 150 g ca. 24 asparges (ideelt 12 grønne og 12 hvide) 1 skalotteløg1 dryss vineddike10 cl hvidvin15 cl flydende fløde 6 cherrytomater Et par mesclun blade 1 citron Dild, persille, koriander, estragon, chervil Salt, peber Opskrift på laks med asparges Opskriften på laks med asparges laves bedst med frisk asparges, det er at sige i det tidlige forår.
Læs Mere
Fisk / skaldyr

Sardiner og grillede peberfrugter, blandet smør

Her er den lækre opskrift på grillede sardiner og peberfrugter, ledsaget af et smør lavet med oliven, tomat og basilikum Ingredienser til 4 personer: 24 sardiner fra La Turballe 2 grillede peberfrugter 10 cl olivenolie Fleur de sel Peber fra møllen Smør lavet med solrige smag : 120 g halvsaltet (eller sødt) smør 10 basilikumblade 10 udstenede sorte oliven 6 kronblade af kandiserede tomater 3 knivspidser Espelette peber Salt sardiner og grillet peber, blandet smør Til blandet smør med solrige smag:> Tag smørret ud af køleskabet i 1 time inden brug, så den blødgør.
Læs Mere
Fisk / skaldyr

Coquilles Saint-Jacques med endive fondue og spidskommen

Om vinteren er Coquilles Saint-Jacques med endive og spidskommen fondue en lækker duftende skål. Det er et perfekt ægteskab mellem land og hav. Ingredienser til 4 personer: 16 kammuslinger 8 endiver1 citron50 g smør1 knivspids spidskommen pulver 10 cl flydende fløde Salt peber kammuslinger med endive og spidskommen fondue Klem citronen og fjern saften.
Læs Mere
Fisk / skaldyr

Dampet pighvarfilet, skummende citrussauce

Vi tænker ikke altid på det, vi fortæller os selv, at det er kompliceret at forberede ... Fisk er dog let i køkkenet og egner sig til tusind variationer. Eksempler med disse Label Rouge skaldyrsbaserede opskrifter Ingredienser til 4 personer: 4 Label Rouge pighvarfilet, uden skind, 1 flok grøn asparges 1 appelsin 1 citron 50 g smør 40 g mel 3 spsk.
Læs Mere
Fisk / skaldyr

Cocottes de Sar med citrusfrugter og romansk kål

Romanesca-kål er et smukt produkt, det kan næsten være dekorativt. Det forbliver på pladen og tilbyder også en subtil smag.Forberedelsestid: 15 minutterTilberedningstid: 20 minutterIngredienser til 2 personer: 1 filet Sar på ca. 250 gr1 appelsin 1 gul citron 1 baby Romanesco-kål 25 cl mælk 5 cl fløde (valgfri) 1 dryp olivenoliesalt og friskmalet peber Cocotte de Sar opskrift med citrusfrugter og romansk kål Forvarm ovnen til 200 ° C (Th.
Læs Mere
Fisk / skaldyr

Enkeltsidet laks: så velsmagende

Ensidig laks består i kun at tilberede laksefilet på den ene side på meget varme gløder, som regel på grillen eller over en brænde. Både øm og velsmagende, det er utvivlsomt en af ​​de den ædleste måde at smage laks på, der afslører alle dens hemmeligheder Ingredienser til 4 personer: 1 tyk laksefilet på omkring 650 g Et par lyserøde bær Et par kvist rosmarin Dild Laks opskrift på den ene side Her er en opskrift, der også kan gøres sommer på grillen og vinter ved pejsen, hvis du har en.
Læs Mere
Fisk / skaldyr

Gratin af langoustine haler, Armorican sauce

Lækker og gourmet, her er opskriften på langoustinegrateng med Armorican sauce Ingredienser til 4 personer: 1 kg langoustines (glaseret) 20 g havsalt smør 50 g parmesan Til Armorican sauce: 1 løg 1 gulerod 1/2 stilk selleri 4 bælg hvidløg 1 tsk. spiseskefulde olivenolie 1 lille dåse tomatpasta 5 cl cognac 2 glas hvidvin 50 cl fiskekraft 1 buket garneret 20 g halvsaltet smør 20 g mel 10 cl tung fløde (30 M.
Læs Mere
Fisk / skaldyr

Pan-stegte havbrasen, bacon sauce

Fin og delikat havbrasen passer perfekt til bacon i denne lækre opskrift Ingredienser til 4 personer: 4 havbrasenfilet (180 g hver) 8 skiver bacon 10 cl flydende fløde (30 fedt) 50 g smør halvsalt4 løg2 knivspids sukker8 babyløg2 spsk.
Læs Mere
Fisk / skaldyr

Papillote af Saint-Pierre

Lækker smagfuld og krydret, denne Saint-Pierre papillote opskrift er lige så let som den er hurtig at lave. Ingredienser til 4 personer: 4 Saint-Pierre fileter4 små gulerødder16 hvide druer12 marianblade2 knivspids spidskommen40 g halvsaltet smør5 cl Muscat de Rivesaltes Salt, friskmalet peber Papillote de Saint-Pierre Forvarm ovnen til 220 ° C (th.
Læs Mere
Fisk / skaldyr

Skøjter med kapers og brunt smør

Bistro parabol par excellence og klassisk, skøjtefløjen med kapers og brunt smør er altid en succes Ingredienser til 4 personer: 4 skøjtevinger (ca. 200 g hver) 12 nye kartofler 2 spsk. spiseskefuld hvid eddike 1 tsk. suppe af vineddike 80 g halvsaltet smør 3 spsk.
Læs Mere
Fisk / skaldyr

Havbrasen, fennikel, citron og jomfru sauce

Lad os drage fordel af solrige dage til at tilberede denne lækre havbrasen på grillen, smagfuld med fennikel og citron og ledsaget af fingerling og en jomfru sauce. Ingredienser til 2 personer 700 til 800 g havbrasen 6 mini fennikel 2 til 3 fed hvidløg 1 tomater 1 kg æbler fingerlings2 nye løg1 gul citronTim, rosmarin, laurbærOlivenolieSalt, peber, chiliJomfru sauce10 sorte oliven30 g kapers2 nye løg80 g knuste tomater2 citronsaft80 dl olivenolieSalt, peber, Espelette peberBarbecued royal havbrasen: fennikel og citron, jomfru sauce Bed din fiskehandler om at tilberede brasen.
Læs Mere